天气变热 食品沙门氏菌质量安全风险高发
2018-04-09
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春季即将结束，气温明显升高。尤其是我国南方地区气候闷热、潮湿，这样的环境条件也给肠道致病菌的生长繁殖提供了最适宜的温床。作为保障食品安全全产业链品质技术服务检测机构ICAS英格尔检测在这一领域拥有丰富的实践经验和技术标准积累。
沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一，是一群在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极为相似的革兰氏阴性杆菌。一般来说，当食物中含菌量在105~108 CFU/g的范围内即可引起食用者中毒。而食入致病力强的沙门氏菌2×105CFU/g即可发病，食入致病力弱的沙门氏菌108CFU/g也可发病。
