2014上海中欧国际食品安全研讨会召开

   2014年9月25日，在第七届慕尼黑上海分析生化展期间召开了“2014上海中欧国际食品安全研讨会”，该研讨会由上海市食品学会、德国慕尼黑国际展览集团共同主办，上海市食品协会和上海市食品安全工作联合会作为协办单位。上海食品学会理事长潘迎捷、慕尼黑展览（上海）有限公司Susanne Grodl女士致开幕辞。研讨会由上海市食品研究所技术总监马志英、上海市食品学会陈有容共同主持。

上海市食品研究所技术总监马志英主持

    上海市食品学会理事长潘迎捷、国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星、上海市食品药品监管局副局长顾振华、上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍、中国科学院上海生命科学研究院研究员王慧、上海海洋大学食品学院院长王锡昌、上海市食品研究所技术总监马志英、复旦大学医学院教授厉曙光、上海市食品药品监督所所长李洁等应邀作了精彩报告。岛津企业管理（中国）有限公司、珀金埃尔默仪器（上海）有限公司、上海安谱科学仪器有限公司、3M中国有限公司、赛默飞世尓科技（中国）有限公司等也派代表作了学术交流报告。

 

    

国家食品药品监督管理总局食品监管三司樊红平

    中国食品安全形势总体逐步趋好，食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显。目前存在的主要问题是重金属污染；农用化学品投入品使用不当；违规使用食品添加剂和非法添加物、非食用物质；微生物造成的食源性疾病；食品生产新技术应用所带来的食品安全问题。造成这些问题的主要原因是环境污染日趋严重、食品产业基础较差、监管体制还在探索、道德失范诚信缺失、政府公共服务需改进。从食品安全监管体制、食品安全法律法规、食品安全标准体系、食品安全监管基本制度四个方面介绍了中国食品安全监管工作基本情况。

国家食品安全风险评估中心副主任严卫星

    国家食品安全风险评估中心副主任严卫星在报告中提到了食品安全国家标准制定修订程序：根据标准规划和工作需要，各方面提出立项建议；标委会审查立项计划，卫生计生委向社会公开征求意见；择优选择具备相应技术能力的单位承担起草工作；秘书处初审：公开征求意见并向WTO通报；专业分委会审查：主任会议审议通过；卫生计生委统计批准发布：卫生计生委网站公布。食品安全标准规划（2011-2015）主要任务之一就是全面清理整合现行食品标准，加快制定、修订食品安全基础标准。目前已经公布的食品安全国家标准429项，涉及11260项指标。

 

    

上海市食品学会理事长潘迎捷

    发达国家食品安全历史演变的三个特征：一是食品安全水平和特征与社会经济发展水平密切相关。二是发达国家成功实现了两次转型：从掺杂使假向农药、兽药残留为主的化学污染转型；农兽药残留为主的化学污染向化学和生物污染并重转型。三是当今世界无论是发达国家还是发展中国家扣面临食品安全问题的挑战。三个成功经验：重视农产品生产和食品加工的源头控制；重视食品安全风险评估和交流；重视食品安全科普教育。给我们的三个启示：一是在工业化阶段，必须十分重视环境的生态保护，再也不能走以牺牲环境作为发展经济的道路；二是在重大食品安全问题上，发达国家政府与公众之间的良性互动是化解问题的重要经验；三是不同国家在其经济发展不同阶段，所表现出来的食品安全问题是不一样的，必须有阶段性的战略对策。潘迎捷还阐述了上海食品安全存在的主要问题，上海食品安全社会共治分析。

 

 Dr Ulrich Nohle, Crisis management and Business Mediation for Food and Feed and Technical University Braunschweig(Germany)

    Ulrich Nohle博士从全球化的角度介绍了RaSFF的运作机制。欧盟食品和饲料快速预警系统( Rapid Alert Systemfor Food and Feed, RASFF)是一个连接系统各成员国食品与饲料安全主管机构、欧盟委员会以及欧洲食品安全管理局的网络。该系统主要是保护消费者免受不安全食品和饲料危害，及时收集源自所有成员的相关信息，以便各监控机构就食品安全保障措施进行信息交流。RASFF通报主要有两种类型：预警通报和信息通报。一旦发现来自成员国或者第三方国家的食品与饲料可能会对人体健康产生危害, 而该国没有能力完全控制风险时, 欧盟委员会将启动快速预警系统, 并采取终止或限制问题食品或饲料的销售、使用等紧急控制措施。