市场上品种多样的速冻饺子哪款饺子更卫生?10月31日，消费质量报比对工作室在四川省成都市蜀都公证处全程见证下，在市场上随机购买了8个品牌饺子，送往四川合泰食品检测有限公司进行过氧化值的检测，看看哪款饺子卫生指标更高。
调查：超市速冻饺子卖得火
10月31日，记者走访成都几家超市。在人人乐成都沙湾超市，负责速冻饺子区域的销售人员向记者介绍，速冻饺子口味很多，有三鲜、猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，价格从几元到几十元不等。
记者发现，前来选购速冻饺子的市民，有的是为了买来等到冬至吃，也有不少市民是因为现在优惠力度比较大。而购买速冻饺子的多为年轻人。“我和老公都不太会包饺子，还是到超市买比较方便，几袋速冻饺子就解决了。”正在购买速冻饺子的王女士说，买速冻饺子既便宜又省事。
送检：8品牌检测过氧化值
速冻饺子卖得火爆，它们的卫生状况如何?
记者前往家乐福、红旗连锁等5家超市，分别选购了钟水饺、凌汤圆、龙凤等8个品牌的速冻饺子，其中以猪肉馅为主，并送往四川合泰食品检测有限公司检测其过氧化值指标。
结果：远洋、龙凤过氧化值指标靠前
值得关注的是，国家标准GB/T23786-2009《速冻饺子》中对过氧化值指标的规定明确提到按国家标准GB19295执行，记者查阅GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》看到，过氧化值(以脂肪计)(g/100g)的指标应当≤0.25,检测方法是参照GB/T5009.56。
根据四川合泰食品检测有限公司提供的检测报告，此次速冻饺子依据GB/T5009.56检测，结果显示，8品牌速冻饺子的过氧化值均达到国家标准要求。其中，“远洋”磷虾猪肉韭菜饺子、“龙凤”猪肉香菇饺子在8个品牌中过氧化值指标排名靠前，而“钟水饺”猪肉馅以及“湾仔码头”荠菜猪肉饺子在8个品牌中过氧化值指标排名靠后。
回应：过氧化值超标易致心肌梗塞
对速冻饺子过氧化值的检测结果，11月23日，正大食品企业(秦皇岛)有限公司在回函中表示，检测中采样的正大荠菜猪肉蒸饺与其它采样产品的品相、类别不同，因为正大采样的产品为熟制品，而其它产品均为生制品。公司出厂前批批检验，该批次的产品检测结果为0.015-0.022g/100g。
正大公司在回函中提到，影响产品过氧化值主要因素在于产品生、熟度不同，产品类别不同会存在差异，还有产品配方不同、油脂添加的比例有差异，检测结果也会有差异。另外，产品储存条件不同也对过氧化值的影响有差异，如运输、储存条件温度不符合包装标准条件等，随着存储时间延长，过氧化值的变化会加快。而产品配方中是否添加抗氧化剂等也是影响过氧化值的原因。
记者了解到，过氧化值是表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。
专家表示，长期食用过氧化值超标的食物对人体健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。
