2014年，各地食品安全监管部门在食用油质量专项检查中共检出不合格食用植物油362批次。不合格项目主要是黄曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶剂残留量、酸值(价)、过氧化值、极性组分等。广东、山西、湖北、上海、重庆等省市食品安全监管部门坚持问题导向，在本次抽检过程中覆盖面广、抽样量大、发现的问题比较多，查处工作力度大。辽宁、黑龙江、江苏、江西、四川、贵州、西藏、宁夏等8省(区)在本次抽检过程中未检出不合格样品。对监督抽检中发现的问题，相关地方食品安全监管部门均责令生产经营企业采取产品召回下架、停产、整改等措施进行了处置。现将各地抽检出的不合格产品生产经营企业名单公布如下：
一、风险较高的项目。
本次监督抽检共涉及黄曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶剂残留量不合格样品203批次。不合格样品的标称生产企业或经营、餐饮单位是：
(一)黄曲霉毒素B1超标：许昌市双百粮油有限公司、要市莲塘镇祥记花生油厂、高要市莲塘镇祥记花生油厂、高要市大兴花生油厂、电白县水东镇永兴油行、电白县水东镇一阳花生油厂、电白县水东镇伟文粮油店、电白县水东镇燕燕粮油经营部、电白县利金农副产品经营部、鹤山市彩虹岭天然食品有限公司粮油分公司、佛山市三水区芦苞镇全丰花生油加工厂西南门市部、佛山市万安粮油食品有限公司、花都君信油厂、清远市清新区三坑镇连平油厂、清远市清新区三坑镇广兴花生油加工店、清远市清新区太平镇黄金油坊花生油厂、清新县太平镇石坎油厂、清远市清新区龙颈镇石马板潭村榨油厂、清新县龙颈镇南冲粮所油厂、清新县禾云镇波记榨油厂、清远市清新区太和镇建明油厂、清远市清新区太和镇胜记油店、清远市清新区太和镇金环花生油厂、清新县太和镇华姐石潭粮油日杂店、清新太和镇鸿信石潭直出榨油厂、清远市清新区太和镇锋记油厂、清新太和镇谭记油厂、清远市清新区太和镇诚辉油店、清远市清新区太和镇何容花生油厂、清远市清新区太和镇荣胜油店、清远市清新区浸潭镇大家乐粮油店、清新县浸潭镇众宝油厂、清远市清新区浸潭镇大塘铺直出花生油厂、清新县浸潭镇成桥榨油厂、清新县浸潭镇百兴粮油加工厂、清远市清新区太和镇文记油坊、清新县太和镇林苑大地油店、清新太和镇灶记油店、清远市清新区太和镇芋头岗油店、清远市清新区太和镇群馨花生油铺、清新县石潭镇贵香油店、清新县石潭镇蒲坑油厂、清新县石潭镇北前街油厂、清新县石潭镇新街油厂、清远市清城区志高油脂商行、清远市清新区浸潭镇大家乐粮油店、清新县浸潭镇众宝油厂、清远市清新区浸潭镇大塘铺直出花生油厂、清新县浸潭镇成桥榨油厂、清新县浸潭镇百兴粮油加工厂、清新县石潭镇北前街油厂、清新县浸潭镇生记油厂、清新太和镇谭记油厂、清远市清新区太和镇何容花生油厂、清新县石潭镇北前街油厂、清远市清新区浸潭镇大家乐粮油店、大洞杨明镜榨油厂、佛冈县汤塘镇南丰油厂、佛冈石角镇生产街进记油厂、佛冈县水头镇广西油厂、佛冈县水头镇广西油厂、佛冈县石角镇俊香油厂、纯生花生油加工店、连山壮族瑶族自治县积云榨油坊、连南瑶族自治县三江镇威翔油厂、连南县寨岗镇曾岸雄榨油坊、连南瑶族自治县永生商店、连南瑶族自治县丽勤食用植物油商店、东城连发24巷23号103油厂(陶业聪)、清远市清城水洋油厂、清远市清城区连塘榨油厂、清远市清城区横荷桂明油厂、清远市清城区横荷荣记榨油厂、清远市清城区东城石板永康油厂、清远市清城区飞来峡镇江口鸿记油厂、清远市清城区飞来峡镇江口吉星榨油厂、清远市清城区飞来峡镇江口源江油厂、清远市清城区金坚榨油厂(王水生)、清远市清城区源潭镇曹基油店、清远市清城区源潭镇清香油厂、清远市清城区龙塘镇罗记土榨花生油店(赖雪)、清远市清城区东城九龙新记农副产品加工店、清远市清城区石角镇泉记油厂、清远市清城区石角镇兴来油厂、清远市清城区横荷昌盛榨油铺、清远市清城区荣记榨油厂、湛江市坡头区李氏农家花生油厂、湛江市赤坎区豆花香厂、江门市新会区大泽钧隆油厂马玉灵榨油厂、台山市台城合和儿童托管中心、鹤山市彩虹岭天然食品有限公司粮油分公司、鹤山市桃源镇信达油厂、鹤山市永家乐食品有限公司、恩平市鳌峰花生油加工厂、恩平市金江油厂、恩平市飞鹅塘市场昌记油店、阳朔县白沙阿牛油料加工厂、阳朔县白沙阿牛油料加工厂、广西北流市豆穗香油脂有限公司、玉林市王生食用油有限公司、北海市海城区信誉花生油厂、电白县陈村镇渔人码头海鲜城、清远市清城区龙塘镇银盏兴达农庄、清远市清城区象牙山庄、清远市富临轩饮食有限公司、清远市清城区新城锋哥星子牛肉面馆、清远市清城区德宝食府、顺丰年花生油、清远市清城区、清远市清城区泡泡火锅店、清新县太和镇星海酒家、清新县太和镇纪阁老爷茶楼、清远市清新区太和镇一品天下私房菜馆、禾云镇家家好油厂、禾云镇家家好油厂、清新太和镇潭记油厂、禾云镇井建花生油厂、禾云镇东旺油厂、清新区浸潭镇众宝油厂、清远市清新区禾云镇燕禾餐厅、清新县太平镇英姐油店、清远市清新区禾云镇兄弟食街、清远市清新区禾云镇燕禾餐厅、清新县禾云镇品味源农庄、清新县禾云镇清新大饭店、清远市清新区禾云镇港源酒店、清远市清新区禾云镇世华油厂、清新县禾云镇新潮粮油加工厂、清新太和镇有米人家阳山农家鲜米店、清新县山塘镇好运来酒楼、清远市清新区太和镇芋头岗油店、清远市清新区太和镇群馨花生油铺、阳山县城南平记粮油坊、阳山县阳城添添美食、阳山县港兴酒楼、阳山县福满楼食府、阳山县阳城友利粮油店、超记饮食店、思味美食城、深圳市龙岗区良美快餐店、深圳市福田区渔乡米坊侨香小食店、深圳市龙华新区龙华肥仔烧鹅店、深圳市宝安区福永德悦楼粤菜海鲜食府、深圳市罗湖区兆记九里香客家土菜馆。
(二)苯并[α]芘超标：衡水经济开发区良盛粮油经营部、晋中市榆次区东阳镇要村白贵平油坊、晋中市榆次区喜旺小磨香油坊、晋中市榆次纯真小磨香油坊、山西省舜土原味农副产品开发有限公司、山西溢滴香调味食品有限公司、山西省吕梁市临县三三油坊、吕梁市离石区龙凤街水果批发市场小平胡麻油店、吕梁市方山县方正街南城门农家油坊、山西省吕梁市临县三三油坊、忻州市忻府区四明现榨胡油店、内蒙古锡林浩特市老李油厂、内蒙古锡林浩特市老李油厂、呼和浩特市和盛园粮油有限责任公司、钟祥市罗师傅粮油食品有限公司、光泽县乌君山油茶专业合作社、驻马店市正源食用油业有限公司、湖北五龙河食品有限公司、湖北日月油脂股份有限公司、石花奥康粮油有限公司、张家界市永定区茅溪家佳耀油脂加工厂、柳州市柳南区洪雷油脂厂、龙胜各族自治县农产品购销农民专业合作社、桂林市全州瑞鑫食品有限责任公司、广西全州县石塘粮油购销有限公司、凤山县盘阳河实业有限公司、甘肃省武山瀚清香食用油加工厂、甘肃敦煌种业油脂有限公司、陇南庄园植物油开发有限责任公司、湟中弘大农副产品购销有限公司、青海芳谱精炼油有限公司、天方粮油、西宁福平商贸有限公司、湟源县金花菜籽油有限公司、湟中弘大农副产品购销有限公司、湟中弘大农副产品购销有限公司、湟中弘大农副产品购销有限公司、湟中弘大农副产品购销有限公司、温宿县托乎拉乡爱利效农产品农民专业合作社、化隆二中。
(三)溶剂残留量超标：衡水经济开发区良盛粮油经营部、洪洞县华立商贸有限公司、山西科津商贸有限公司、陵川县石佛沟新型农业综合开发有限公司、朔州市朔城区山老汉农产品开发有限公司、临县白文镇凤鸣榨油厂、方山县福鑫油坊、临县歧道恒义油脂厂、内蒙古锡林浩特市老李油厂、内蒙古锡林浩特市老李油厂、内蒙古赤峰如发食品有限公司、长沙市新世纪油脂有限公司、深圳市龙岗区布吉昌河北方面饺馆。
二、风险较低的项目。
本次监督抽检共涉及酸值(价)、过氧化值、极性组分等不合格样品159批次。不合格样品的标称生产企业或经营、餐饮单位是：
方顺联合(北京)粮油工业有限公司、天津市绿谷源食品有限公司、衡水市桃城区滏阳花油脂厂、衡水博隆油脂有限公司、洪洞县华立商贸有限公司、山西科津商贸有限公司、山西中谷粮油有限责任公司、芮城县金泰油脂科技有限公司、内蒙古赤峰如发食品有限公司、内蒙古宏焱油脂有限公司、禹州宏远油脂有限公司、宽城区站前德克士快餐店、江西齐云山油茶科技有限公司、常熟鲁花食用油有限公司、平顶山市明轩油业有限公司、上海凯岭食品有限公司、南昌万家好油脂有限公司、宁波市泰平粮油有限公司、舒城县东方红食品有限公司、黄山市宏村山茶油有限公司、黄山明园油业有限公司、黄山裕籽贵茶油有限公司、安徽亿宏生物科技有限公司、六安市金安区马头香小磨麻油厂、六安市金兄弟粮油贸易有限公司、龙海市宝马食用油有限公司、光泽县乌君山油茶专业合作社、福建省福州白岩山生态农业发展有限公司、晋江市内坑原野果蔬专业合作社、曲阜圣地嘉禾油脂有限公司、山东鲁派食品股份有限公司、日照银座商城有限公司、李沧区巴贝拉西餐厅、汶上县联民超市有限公司、莱芜市滨河花苑泰钢娱乐城超市、平顶山市谊远油业有限公司、平顶山市明轩油业有限公司、黄梅县继承油脂有限公司、竹溪县一滴香油脂专业合作社、沙洋民福油脂有限责任公司、荆门市高超油脂有限公司、阳新富川油脂有限责任公司、阳新三元实业有限公司、湖北五龙河食品有限公司、中兴绿色技术湖北有限公司、利川市愉佳缘粮油食品有限责任公司、沙市区李二鲜鱼村、宜昌彬源油脂有限公司、荆州市永康生物科技有限公司、常德市美食佳粮油食品有限公司、江门市新会区天然油脂食品有限公司、东莞市鸿旺食品有限公司、东莞市回家吃食品有限公司、佛山市顺德区双熊食品有限公司、广州旺香食品有限公司、佛山市南海区聚源东粮油经营部、清远市清新区山塘镇燕平油厂、清远市清新区三坑镇广兴花生油加工店、清远市清新县太平镇英姐油店、清新县龙颈镇明记油厂、清新县龙颈镇南冲粮所油厂、清远市清新区禾云镇家家好油厂、清新山塘镇河记油厂、清远市清新区太和镇胜记油店、清远市清新区太和镇金环花生油厂、清新县太和镇华姐石潭粮油日杂店、清新太和镇鸿信石潭直出榨油厂、清远市清新区太和镇锋记油厂、清新太和镇卫业油厂、清新太和镇谭记油厂、清新县浸潭镇众宝油厂、清新县浸潭镇福生油厂、清新县浸潭镇生记油厂、清新县太和镇大地蔡彬油厂、清新县太和镇燕兰桃源榨油铺、清远市清新区太和镇群馨花生油铺、清新县龙颈镇石坎合成油厂、清新县龙颈镇石坎新记油厂、清新县龙颈镇石坎诺见油厂、清新县龙颈镇石坎红日油厂、清新县龙颈镇石坎利兴油厂、清新县龙颈镇石坎诚信油厂、清新县龙颈镇石坎智慧油厂、清新石潭镇鸿发油厂、清远市清新区石潭镇开发区五所油厂、清新县石潭镇顺锋油厂、清新县石潭镇为众油厂、清新县石潭镇何生油厂、清新县石潭镇苏洪油厂、清新县石潭镇新街油厂、清远市清新区石潭镇成发油厂、清远市清城区志高油脂商行、清新县石潭镇蒲坑油厂、清新太和镇卫业油厂、清远市清新区太和镇诚辉油店、九龙德飞大米档、西牛人人油厂、水边勇记油厂、清远市清城区沙田桐油村花生油加工厂、清远市清城区石角镇和惠油厂、清远市清城区飞来峡镇升平广源油厂、清远市清城区东城兴发油厂、清远市清城区飞来峡镇东坑油厂、清远市清城区飞来峡镇高田国炎油店、清远市清城区源潭镇滔记油厂、清远市清城区源潭镇利来油厂、清远市清城区源潭镇利来油厂分店、佛山市南海区九江亿健食品有限公司、鹤山市鹤城镇便民油厂、绵阳市天名味业有限公司、三江县茶油科技有限公司、三江县茶油科技有限公司、龙胜各族自治县农产品购销农民专业合作社、广西绿生缘生物科技有限公司、广西凤山寿源食品有限责任公司、琼海康联食品有限公司、吴岸植物油加工厂、云阳县继丰植物油厂、云阳县杨前刚油坊、重庆九重山实业有限公司、保山市建华粮油食品商贸有限责任公司、勉县金花油脂有限公司、庆阳天露油脂有限公司、甘肃省陇南市田宇油橄榄开发有限责任公司、陇南田园油橄榄科技开发有限公司、温宿县托乎拉乡爱利效农产品农民专业合作社、衡水经济开发区良盛粮油经营部、快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司嘉定西地铁站店、上海市嘉定区徐行镇申康小吃店、上海市奉贤区川金楼火锅店、上海徐泾兴德饭店、上海市青浦区正海宾馆、青浦区齐兵点心店、上海福宴餐饮管理有限公司、上海市金山区杨增民小吃店、武穴市梅川镇味加味西餐厅、武穴市梅川镇东门旁李文枝、清新县太和镇星海酒家、清新县太和镇纪阁老爷茶楼、清远市清新区太和镇一品天下私房菜馆、禾云镇家家好油厂、清新太和镇潭记油厂、禾云镇井建花生油厂、禾云镇东旺油厂、清新区浸潭镇众宝油厂、清远市清新区禾云镇燕禾餐厅、清新县禾云镇清新大饭店、清远市清新区禾云镇港源酒店、阳山县城南升记油厂、阳山县城南雷公坑油厂、阳山县城南华业榨油厂、阳山县城南全艺油厂、阳山县城南杰杰油厂、阳山县城南俊杰商店、阳山县城南平记粮油坊、阳山县阳城镇江新油厂、阳山县城南绿和粮油综合店、阳山县城南状元快餐店、阳山县阳城添添美食、阳山县如意阁酒楼、阳山新旺上旺酒楼、阳山县宜家紫砂香饭、阳山县城南东兴酒楼、阳山县山城川菜馆、阳山县港兴酒楼、阳山县福满楼食府、清远市清新区玄真古洞生态旅游开发有限公司风味餐厅、连南瑶族自治县三江镇农家风味汤吧、深圳市龙岗区良美快餐店、开县十里竹溪养生庄园、开县金葵快餐店、重庆家福火锅开县店、铜梁县戴小虹早餐馆、铜梁县鸿雁宾馆、铜梁县顺风壹陆捌餐馆、铜梁县名爵食府、荣昌县昌元街道杨黎米线馆、璧山县瑞景大饭店、巫溪县城厢镇绿海市场郑达秀。
附件：2014年地方食品安全监管部门食用植物油抽检不合格详细信息
小贴士
一、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测;加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
二、苯并[α]芘
苯并[α]芘是一种多环芳烃，是明确的人类致癌物。植物油中苯并[α]芘超标，可能是油料加工过程中反复蒸炒或将油料炒糊、原料储存不当或晾晒不当污染导致。
三、溶剂残留
溶剂残留常见于采用浸出法或预榨浸出法加工生产的食用植物油中。国内常用的6号溶剂主要组成为正己烷、环己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烃类物质。食用植物油中溶剂残留量的多少与油脂生产设备、工艺技术及溶剂本身性质相关。溶剂残留量偏高时，不仅会降低油脂的品质，而且其中的苯和多环芳烃类等有害物质会给人们的健康带来损害。溶剂残留不合格的植物油主要是在生产过程中浸出溶剂去除不彻底所致。
四、过氧化值
过氧化值升高是油脂氧化酸败的早期指标，反映油脂是否因已被氧化而变质，若长期食用过氧化值超标的植物油，其油脂氧化产生的脂质过氧化物能破坏人体细胞正常生理功能。食用植物油过氧化值超标，可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，精炼工序不到位等使得终产品油脂氧化超标，也有可能是终产品未严格按要求储运，造成油脂氧化。
五、酸值(价)
酸值(价)主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸值(价)不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
六、极性组分
极性组分是食用油在煎炸过程中发生裂变，产生比正常植物油分子(甘油三酯)极性较大的一些成分，是甘油三酯的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物的总称。长期食用过度煎炸的食用植物油，其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。极性组分不符合标准要求，主要是餐饮加工用油反复使用，次数过多所致。
