婴幼儿高端配方奶粉高端在哪？

　婴幼儿配方奶粉是除了母乳以外，宝宝获得营养的重要来源之一。为了让宝宝健康的成长，很多父母都不惜重金为自己的宝宝选择高端的奶粉，比如惠氏的启赋、皇家美素佳儿、伊利金领冠配方奶粉、合生元超级金装配方奶粉。这些品牌的高端系列奶粉往往比同品牌的低端系列高出一倍的价格。这些奶粉究竟高端在哪?

　　仔细观察配方，可以发现这些奶粉都添加了一种乳脂——OPO结构酯。添加了这种成分的奶粉究竟比普通配方奶好在哪里?近两年，OPO结构酯的概念反复出现在高端奶粉的电视广告中，从中您可以得到了点滴的信息。今天小编给你从专业的角度给大家普及一下概念。

　　刚出生的宝宝，胃和肠道等消化系统都不成熟，母乳是最适合新生儿的食品。因为，母乳里含有大量的乳脂成分，宝宝的胃比较小，脂肪分解提供的能量比蛋白质和碳水化合物都高。(每1g蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的热量分别为16.8j 、37.8j 、16.8j。)配方奶粉之所以与普通奶粉不同，是因为配方奶粉更多的模仿母乳成分，添加了一些强化剂，比如DHA，牛磺酸，叶酸等。

　　市面上婴幼儿配方乳粉多以牛乳为原料，虽然牛乳的脂肪含量与母乳相似，但其脂肪酸组成却跟母乳相差很大。

　　在配方奶粉母乳化的道路上亚麻酸、花生四烯酸、DHA等不饱和脂肪酸被添加到配方奶粉中以调节其脂肪酸的组成比例。尽管如此，配方奶粉仍然存在脂肪不能很好地被婴儿吸收，容易引起便秘等问题。

　　科研人员发现人体中重要的产能脂肪酸棕榈酸在甘油三酯上的位置在牛乳和母乳中差别很大，正是这个差别影响了婴儿对脂肪酸与钙的吸收利用。

　　自然界中棕榈酸通常分布在甘油三酯的sn-1,3位（POP），而母乳中的棕榈酸则有70%分布于sn-2位（OPO）。甘油三酯在肠道内被脂肪酶水解，位于sn-1,3位的棕榈酸被酶解为游离态，易与肠道内的矿物质如钙结合，形成不溶性的钙皂，导致脂肪与钙双重流失，同时，高度不溶的钙皂使婴儿粪便变硬，引发便秘。许多研究证明，sn-2位棕榈酸能够提高脂肪酸的吸收利用率，促进婴儿对脂肪、矿物质的吸收，促进婴儿骨骼矿物质的沉积、预防便秘。

　　2008年卫生部第13号公告批准了OPO结构脂肪作为营养强化剂可用于婴儿配方奶粉的生产，并于2010年卫生部第1号公告中明确了OPO使用范围及使用量。

　　GB 30604-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯规定OPO结构脂肪含量≥40%。