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出口至日本的冷冻蔬菜将检测单增李斯特菌

2016-06-12 作者: 浏览数:943

2016年6月6日,日本厚生劳动省发布G/SPS/N/JPN/463通报,根据食品卫生法第6条第3款,对进口即食冷冻蔬菜设置单增李斯特菌指标值为100cfu/g,该指标值适用于来自所有国家的冷冻进口蔬菜。

延伸阅读:

1、什么是李斯特菌?

  斯特菌(学名:Listeria monocytogenes),又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一种兼性厌氧细菌,为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌,属厚壁菌门,取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一 。

  李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌,并制定了相应的标准。

2、为什么检测单增李斯特菌?

  国际上公认的李斯特菌共有十个菌株:

  (1)单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)

  (2)绵羊李斯特菌 (L.iuanuii)

  (3)英诺克李斯特菌(L.innocua)

  (4)威尔斯李斯特菌(L.welshimeri)

  (5)西尔李斯特菌 (L.seeligeri)

  (6)格氏李斯特菌(L.grayi)

  (7)默氏李斯特菌 (L.murrayi)

  (8)L. rocourtiae

  (9) L. fleischmannii

  (10) L. weihenstephanensis

  其中单增李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。单核增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种常见的土壤细菌,在土壤中它是一种腐生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物(主要是鲜奶产品)中的一种污染物,能引起严重食物中毒。

  单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中,食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险,该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

3、哪些人是李斯特菌的易感人群?

  单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关,因为该菌是一种细胞内寄生菌,宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能,因此,易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人,免疫功能缺陷者。

4、如何避免被单增李斯特菌的感染?

  单增李斯特菌通常在过期速食食品、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。美国每年有大约800例单增李斯特菌染病病例,大多数因为食用上述食品。单增李斯特菌生命力强,能在低温环境甚至冰箱中存活。一旦发现家中有受污染的食品,应立即扔掉,清理并消毒那些存放它们的区域。个人平时及家庭的具体预防措施包括:

  (1)尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜,禁食腐烂变质的食品,生食瓜果应洗净,冰箱食品的储存应生熟食分开。

  (2)冰箱存放的食品食用前应高温充分加热,温度必须达到70℃持续两分钟以上。放进冰箱的食品一定要新鲜。

  (3)孕妇与免疫能力低下的人,应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪和未经煮熟的蔬菜,食物应彻底煮熟后再食用。

5、目前我国使用什么方法检测单增李斯特菌?

     GB 4789.30-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验

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